Masterclass - Habemus Pala

Masterclass con Habemus Pala
Se lavori nella ristorazione o nel food service, le EuroLab Masterclass sono pensate per te: un percorso di incontri dedicato a chi vuole aggiornarsi, confrontarsi e trovare soluzioni concrete da applicare nel proprio locale.

Un’occasione per approfondire prodotti, metodi di lavoro e nuove possibilità di servizio, direttamente nel contesto del cash & carry.

Prossimo appuntamento: Habemus Pala
Si prosegue lunedì 27 gennaio, alle ore 15, con una masterclass dedicata al mondo pizza, che vede protagonista Habemus Pala, azienda specializzata nella produzione di basi pizza. L’incontro è pensato per pizzerie, ristoranti e locali che desiderano ampliare la propria offerta o introdurre la pizza in menu anche senza una struttura tradizionale di produzione.

Il programma
Durante la masterclass si parlerà della base Habemus Pala, un prodotto ad alta idratazione (oltre il 70%), steso a mano, precotto e successivamente congelato. La rigenerazione richiede una cottura di soli 5 minuti a 250°C, rendendo il prodotto adatto a diversi contesti di servizio.
L’utilizzo dell’impasto biga e un particolare processo di lievitazione conferiscono alla base:

• un basso indice glicemico


• una base croccante


• una parte superiore soffice

Grazie alla sua struttura alta e leggera, la base può essere utilizzata non solo per la pizza tradizionale, ma anche come base per sandwich o per preparazioni gourmet.

La dimostrazione
La masterclass prevede una dimostrazione pratica con tre interpretazioni del prodotto:

• una versione sandwich


• una versione gourmet


• una versione classica margherita
  
  

Tre applicazioni diverse per mostrare la versatilità della base e le sue potenzialità in relazione a format di locale e modelli di servizio differenti.

A chi è rivolta
L’incontro è pensato in particolare per quei locali che, per problemi di spazio o per scelta organizzativa, non intendono investire in forni, impastatrici e personale specializzato, ma vogliono comunque proporre la pizza, offrendo qualcosa di diverso dal solito.

Il format
Con EuroLab Masterclass, Eurocash propone un nuovo modo di vivere il cash & carry: non solo luogo di acquisto, ma spazio di formazione, confronto e crescita professionale per chi lavora nel mondo Horeca. Il progetto è promosso da F.lli Morgese Srl, e nasce per offrire strumenti concreti utili a migliorare organizzazione del lavoro e gestione del servizio. Gli incontri sono riservati a gruppi a numero chiuso, per garantire un’esperienza diretta e interattiva.

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