Masterclass Villa Matilde

Con EuroLab Masterclass, Eurocash continua a trasformare il Cash & Carry in uno spazio di formazione, confronto e crescita professionale per il mondo Horeca. Il vino diventa così non solo una referenza da proporre, ma uno strumento strategico per costruire identità, posizionamento e marginalità all’interno del locale.

L’incontro si inserisce nel progetto EuroLab Masterclass, il format di Eurocash – realtà parte della F.lli Morgese Srl, azienda familiare attiva da oltre cinquant’anni nella distribuzione organizzata dedicata all’Horeca e parte del Gruppo VéGé – che affianca all’attività di vendita momenti di formazione tecnica e degustazione guidata, offrendo strumenti concreti per migliorare la gestione e la redditività.

La masterclass è realizzata in collaborazione con AIS Campania – Associazione Italiana Sommelier e si terrà presso la sede Eurocash di Maddaloni (Via Napoli 216). Gli incontri sono riservati a gruppi di massimo 15 partecipanti, con prenotazione obbligatoria, per garantire un’esperienza diretta e interattiva.

Protagonista dell’incontro: Villa Matilde Avallone
L’appuntamento è martedì 24 febbraio alle ore 15.00 la masterclass dedicata a Villa Matilde Avallone, storica azienda vitivinicola con sede a Cellole, sulle pendici del vulcano spento di Roccamonfina, nel cuore della Campania Felix.Fondata negli anni Sessanta da Francesco Paolo Avallone, l’azienda è conosciuta per aver riportato in auge il Falerno, il vino celebrato dagli antichi Romani, attraverso un lavoro di ricerca storica e viticola che ha restituito identità e prestigio al territorio. Oggi, guidata da Maria Ida e Salvatore Avallone, Villa Matilde coniuga memoria, precisione enologica e visione contemporanea, dando vita a etichette eleganti, riconoscibili e versatili.

In programma:

Degustazione guidata condotta da Maria Ida Avallone
Valutazione organolettica a cura di AIS Campania
Approfondimento su territorio, vitigni e scelte produttive

Focus operativo per il canale Horeca:

costruzione della carta vini
gestione del food cost
strategie di marginalità
valorizzazione delle referenze in sala

In degustazione:

Baia Falanghina VSQ Metodo Martinotti (12 mesi sui lieviti) – ideale per aperitivo e proposta al calice
Falanghina 2024 IGP Campania – freschezza e rotazione veloce per piatti di mare
Terre Cerase IGP Campania – rosato territoriale strategico tra calice e bottiglia
Aglianico 2021 IGP Campania – struttura e qualità percepita per sostenere margini interessanti

Quattro referenze che rappresentano diversi approcci alla proposta in carta: dall’alta rotazione alla bottiglia identitaria capace di rafforzare il posizionamento del locale.

Sei un professionista Horeca?
Le EuroLab Masterclass sono pensate per chi desidera crescere, aggiornarsi e dare più valore al proprio lavoro.

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